Bitte lesen Sie dies sorgfältig durch, alle folgenden Informationen sind wichtig.
Um ein komplettes Geschmackserlebnis in einem außergewöhnlichen und vertraulichen Rahmen zu genießen, BUCHEN Sie mindestens 48 Stunden im Voraus und wählen Sie bei der Buchung aus, was Sie von der Vorspeise bis zum Nachtisch essen möchten.
Seit 1995 zu Ihren Diensten - Aktualisiert am 05.02.2025 Und hier ist der Februar!
Um Sie optimal zu organisieren, sind wir ausgebucht.
5. - 6. - 7. - 8. - 12. - 16. Februar 2025
16. März 2025, 28. März bis 4. April 2025 und 12.-13. April 2025 und 19.-20. April 2025 23.-29. Juni 2025
Tel: 05 55 69 15 66 oder 06 81 48 15 53 *
Unser Füllstandmessgerät ist die Energie, die Françoise und Jules haben, um Sie bestmöglich willkommen zu heißen.
Kontaktieren Sie uns für Ihre maßgeschneiderten Veranstaltungen - Privatisierung, erleben Sie ein einzigartiges und authentisches Erlebnis auf der Ranch des Lacs Lieu de Vie, Panoramablick in grüner Umgebung.
Vielen Dank, dass Sie alle bei uns auf der Ranch des Lacs waren und einen Gourmet-Urlaub voller Komfort erlebt haben.
Mittags: Sonntag – 12 – 14 Uhr und weitere Mittagszeiten unter der Woche für Gruppen von 8 bis 15 Personen.
abends: Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag – 19:00 – 21:00 Uhr
und 7 Tage die Woche für Hotelgäste.
Winter -Chefmenü für 58 €, kann je nach Markt variieren, einfache und Gourmet-Hausmannskost ... Ein Hauch von Einfachheit und Natürlichkeit.
- Vorspeisen
- Vorspeise: Scheibe geröstete Foie Gras mit Früchten der Saison (Foie Gras vom Bauernhof Beauregard)
- Hauptgericht: Rinderfilet (+/- 250 gr) – Limousin-Rind, Steinpilze und Marktgarnitur.
- Käse: Trio Käse aus dem Pays Limousin (zusätzlich 5 €)
- Dessert: Sabayon mit Brut Limousin Cider auf Limousin Golden Apple, karamellisiert mit halbgesalzener Butter
Kindermenü - 10 Jahre. 18 €
- Hacksteak vom Limousin-Rind, Kartoffeln, rohes Gemüse.
- Obstsalat zum Nachtisch
Vegetarisches Menü* 35 € – Carte Blanche für saisonales französisches Obst und Gemüse , keine hochverarbeiteten Agrarprodukte. Geschmack für Einfachheit und Natürlichkeit.
Die Verbindung zurück zum Wesentlichen.
- Eintritt zu den Werken
- Gemüsegerichte
- Pflanzliche Desserts
*kann Eier, Milchprodukte, Trockenfrüchte, Gluten, Knoblauch, … enthalten.
Unser unverzichtbares FONDUE PELAUDE 30€/Pers.️ SERVIERT vor Ort nach Belieben ! Wird täglich serviert und ist am Dienstagabend erforderlich.
Mindestens für 2 Personen.
Was ist Fondue Pelaude? Erwachsene 30 € Ein komplettes Geschmackserlebnis.
Fondue Pelaude ist eine hausgemachte Kreation. Ein typisches Gericht. Dies ist das Prinzip des Fondue Bourguignonne, ein Fondue aus rotem Fleisch der Rasse Limousin, unser Handwerker/Metzger ist Hugues Burgalières Dieses Fondue aus rotem Fleisch ist nicht in Öl, sondern das Fleisch wird in einer Zubereitung von Chef Jules à Basis von 33 Gewürzen und kleines Gemüse. 200g Fleisch pro Person zum Start und so viel Sie wollen! werden von 5 Rohkostsorten, 4 Saucen und einem Kartoffelgratin begleitet. In 29 Jahren haben wir mit diesem Fondue Pelaude Hochzeiten, Taufen, Wiedersehensfeiern, Geburtstagsessen, kurzum alle schönen Anlässe des Lebens gefeiert. Wir hoffen, Ihre Frage beantwortet zu haben. Finden Sie es heraus, wenn Sie es nicht wissen! Eines der 33 Gewürze ist „REVIENSY""
Kinderfondue - unter 10 Jahren in Begleitung eines Erwachsenenfondues € 22
Fondue-Menü ideal für Gruppen-/Familienessen, Stammessen, 38 € pro Person. Kind-10 Jahre 26 €
Vorspeisen,
Fondue Pelaude oder Fondue O'Céane (bitte angeben)
Hausgemachte Dessertüberraschung des Tages
für die Gruppe selbstgebackenen Kuchen zum Teilen.
Für Fischliebhaber haben wir das Fondue O'céane , dasselbe wie das Fondue Pelaude, aber mit Seeteufel (Bäckchen) und es ist nicht All-you-can-eat. 32 € pro Person, mindestens 2 Personen, Voranmeldung erforderlich, wir verarbeiten ausschließlich Seeteufel.
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Menü mit den Fleischspezialitäten des Hauses,
Unser Metzger seit 29 Jahren Hugues Burgalières
Tartare pelaud , sorgfältig ausgewähltes Limousin-Rindfleisch, mit dem Messer auf Bestellung geschnitten +/- 300 g, serviert mit verschiedenen Zutaten, die Sie nach Wunsch mischen können, begleitet von einem grünen Salat und seiner Walnuss-Senf-Vinaigrette und Weinessig, 30 €
Quadrat vom Limousin-Rind , in dieses Stück Rindfleisch schneiden wir:
Rippenknochen XXXL ganzes Stück Tolle Reifung min. 9 Wochen. Limousin-Rindfleisch. Für 1, 2 oder 3 Personen, Verkauf nach Gewicht pro ganzes Stück +/- 1,5 kg, einmaliges Kochen. Serviert mit Salat und Kartoffelgratin Kg: 105 € Vorbestellung erforderlich
XXXL Rib-Steak, ganzes StückTolle Reifung, mindestens 9 Wochen. Limousin-Rindfleisch. Für 1 bis 2 Personen, Verkauf nach Gewicht pro ganzes Stück +/- 1 kg, einmaliges Kochen. Serviert mit Salat und Kartoffelgratin. Kg: 105 € im Voraus reservieren ,
Coutancie-Rindfleisch, außergewöhnliches Fleisch, 6 bis 9 Wochen leicht gereift, Rippenstück von +/- 1,5 kg zu 150 € pro kg , Verkauf als ganze Rippe, Reservierung 1 Woche im Voraus erforderlich.
„Aus 29 Jahren Erfahrung planen wir mit +/- 450 bis 500 g pro Person. Für die Zubereitung am Mittag wird das Fleisch gegen 9 Uhr aus dem Kühlraum genommen, für die Zubereitung gegen 20 Uhr aus dem gegen 17 Uhr im Kühlraum. Deshalb unbedingt Vorbestellung notwendig. Wer nicht alles aufisst, hat ein Paket zum Mitnehmen parat.""
Neu ! Küche zum Teilen, der Auflauf am Tisch! Engelsgeflügel im Schmortopf, ganzes Bauernhofgeflügel zum Aufteilen auf 5 bis 6 Personen. Geschmortes Geflügel mit Morcheln und Gelbwein. Preis z.B.: ein Freilandhuhn von +/- 2kg 82 €
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A la carte:
Einige aktuelle Einträge
- Gemischter Rohkostsalat und Trockenfrüchte 10 €
- Brottartine von Nicolas R., Weißkäse „Les Fayes"" aus Limousins, feine Kräuter, Rohkost. 9 €
- Saisonale Suppe mit Croutons und halbgesalzener Butter von Gaec Le Mazet 8 €
- Geschälte Garnelen mit Knoblauch und Petersilie 19 €
- Warmer Fantouillet-Ziegenkäsesalat, Rosinen und Nüssen 13 €
- Entenhals gefüllt mit Foie Gras von der Ferme de Beauregard auf Salat, 12 €
- Foie Gras von der Ferme de Beauregard, gebraten nach Art des Küchenchefs, 20 €
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Limousin Cul Noir Schweineterrine mit Salat €14 ausverkauft - Carpaccio von Steinpilzen (nur an Tagen mit Steinpilzverfügbarkeit) 20 €
- Einige Gerichte des Augenblicks
- Teller mit sorgfältig gekochtem Saisongemüse 18 €
- NEU! Le Gratin Pelaud sehr warmes Gericht Kartoffelgratin, Rindfleisch, Hackfleisch, Sahne, Käse 19 €
- Omelett mit Steinpilzen, Bratkartoffeln und Salat 22 €
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Forelle oder Saibling von der Bugeat Fischzucht (+/- 300 gr) je nach Verfügbarkeit, mit gerösteten Mandeln und Bauernbutter von der Ferme du Mazet, Gemüse 21 € ausverkauft - Stück (+/-300 gr) Cul Noir Schwein aus Limousin, gegrillt mit Gemüse 28 € Ferme Chez Dufour de La Meyze
- Lammkeule "Le Belou" +/- 300 gr €23 serviert mit einer Beilage des Tages
- Entenbrust von der Ferme de Beauregard und eine Beilage des Tages 20 €
- Limousin-Rindsteak, +/-250 gr gekocht mit Bauernbutter von Ferme du Mazet und der Beilage des Tages €36 (+3€ für Steinpilze aus dem Pays de Vassivière)
Unsere aktuellen Desserts können Sie ebenfalls direkt bei Ihrer Buchung mitbestellen.
- Teller mit 6 gereiften Käsesorten von unseren lokalen Produzenten, Salat 15 €
- Weißkäse mit karamellisierten Äpfeln in gesalzener Butter, Spekulatius 9 €
- Crêpes Suzette 12 €
- Crème Brûlée mit Vanille aus der Insel Réunion 9 €
- Valrhona Schokoladenmousse +/-100 gr €10
- Schale mit frischem Obst der Saison 10 €
- Pavilova mit gerösteten Birnen 12€
- Sabayon mit Limousin Brut Cider auf Saisonfrüchten 14 €
- Hausgemachtes Eis aus unserer Eismanufaktur € 3,80 pro Kugel
- Clafoutis oder Flognard mit Früchten der Saison 10 €
- Kuchen zum Teilen für mindestens 6 Personen, 6 € pro Stück
*Die in diesem Dokument angegebenen Preise dienen lediglich zur Orientierung und können je nach Verfügbarkeit der angebotenen Produkte geändert werden.
Unser VerkostungswasserNORDAQ, eine Geste für den Planeten, still oder prickelnd, frisch im Moment 3 € für 75 cl und 2 € für 50 cl
