Por favor, leia com atenção, todas as informações abaixo são importantes.
Para desfrutar de uma experiência de sabor completa em um ambiente excepcional e confidencial, RESERVE com pelo menos 48 horas de antecedência e escolha no momento da reserva o que deseja comer, da entrada à sobremesa.
Ao seu serviço desde 1995 - Atualizado em 04-02-2025 E aqui está fevereiro!
Para organizar você da melhor forma possível, estamos com a agenda lotada.
5 - 6 - 7 - 8 - 12 - 16 de fevereiro de 2025
16 de março de 2025, 28 de março a 4 de abril de 2025, 12 a 13 de abril de 2025 e 23 a 29 de junho de 2025
telefone: 05 55 69 15 66 ou 06 81 48 15 53 *
Nosso medidor de preenchimento é a energia que Françoise e Jules têm para recebê-lo da melhor maneira possível.
Entre em contato conosco para seus eventos personalizados - privatização, viva uma experiência única e autêntica no Ranch des Lacs Lieu de Vie , vista panorâmica em um ambiente verde.
Obrigado a todos por se juntarem a nós no Ranch des Lacs para vivenciar uma pausa gourmet cheia de conforto.
meio-dia: domingo - 12h - 14h e outros horários de almoço durante a semana para grupos de 8 a 15 pessoas.
noite: terça, quarta, quinta, sexta, sábado - 19h00 - 21h00
e 7 dias por semana para hóspedes do hotel.
Menu do Chef de Inverno a € 58, pode mudar dependendo do mercado, comida caseira simples e gourmet... Um sabor de simplicidade e naturalidade.
- Aperitivos
- Entrada: Fatia de foie gras assado com frutas da estação (foie gras da fazenda Beauregard)
- Prato principal: Filé bovino (+/- 250 gr) - Carne de boi Limousin, cogumelos porcini e guarnição de mercado.
- Queijos: trio de queijos do Pays Limousin (extra € 5)
- Sobremesa: Sabayon com cidra Brut Limousin em maçã dourada Limousin caramelizada com manteiga semi-salgada
Menu infantil- 10 anos. 18 €
- Bife moído de carne de Limousin, batatas, vegetais crus.
- Salada de frutas para sobremesa
Menu vegetariano* €35 – carta branca para frutas e vegetais franceses da estação , sem produtos agroalimentares ultraprocessados. Gosto pela simplicidade e naturalidade.
Reconectando-se com o essencial.
- Entrada para as plantas
- Pratos de vegetais
- Sobremesas à base de plantas
*pode conter ovos, laticínios, frutas secas, glúten, alho, …
Nosso FONDUE PELAUDE essencial 30€/pessoa️ SERVIDO no local à vontade ! Servido todos os dias e necessário na terça-feira à noite.
Mínimo para 2 pessoas.
O que é Fondue Pelaude? adulto €30 Uma experiência de sabor completa.
Fondue Pelaude é uma criação caseira. Um prato de assinatura. Este é o princípio do Fondue Bourguignonne, um fondue de carne vermelha da raça Limousin, nosso artesão/açougueiro é Hugues Burgalières. Este fondue de carne vermelha não é em óleo, mas a carne é cozida em uma preparação do Chef Jules à base de 33 especiarias e pequenos vegetais. 200g de carne por pessoa para começar e o quanto você quiser! são acompanhados por 5 vegetais crus, 4 molhos e um gratinado de batata. Em 29 anos com este Fondue Pelaude, celebramos casamentos, batizados, reuniões, jantares de aniversário, enfim, todas as ocasiões maravilhosas da vida. Esperamos ter respondido sua pergunta, descubra se você não sabe! Uma das 33 especiarias é "REVIENSY"
Fondue infantil - menores de 10 anos acompanhados de um adulto fondue €22
Menu de fondue ideal para refeições em grupo/família, tribo, € 38 por pessoa. criança-10 anos 26 €
Aperitivos,
Fondue Pelaude ou Fondue O'Céane (especifique)
Sobremesa caseira surpresa do dia
para bolo caseiro em grupo para compartilhar.
Para os amantes de peixe, temos o Fondue O'céane , o mesmo que o Fondue Pelaude, mas com tamboril (bochechas) e não é tudo o que você pode comer. € 32 por pessoa, mínimo para 2 pessoas, deve ser reservado com antecedência, só trabalhamos com tamboril do Atlântico.
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Cardápio de carnes especiais da casa,
Nosso açougueiro há 29 anos Hugues Burgalières
Tartare pelaud , carne de vitela Limousin cuidadosamente selecionada, cortada à faca na hora +/- 300 gr, servida com diferentes ingredientes que pode misturar se desejar, acompanhada de uma salada verde e seu vinagrete de mostarda com nozes e vinagre de vinho, € 30
Quadrado de carne de Limousin , neste pedaço de carne cortamos:
Costela XXXL peça inteira Ótima maturação min. 9 semanas. Carne bovina de Limousin. Para 1, 2 ou 3 pessoas, vendido por peso por peça inteira +/- 1,5 kg, cozimento individual. Acompanha salada e gratinado de batata Kg: 105€ mediante reserva prévia
Bife de costela XXXL, peça inteiraÓtima maturação min 9 semanas. Carne bovina de Limousin. Para 1 a 2 pessoas, vendido por peso por peça inteira +/- 1 kg, cozimento individual. Acompanha salada e batata gratinada. Kg: 105€ a reservar com antecedência ,
Carne bovina Coutancie, carne excepcional, levemente maturada por 6 a 9 semanas, costela de +/- 1,5 kg a € 150 o kg , vendida por costela inteira, deve ser reservada com 1 semana de antecedência.
"Com 29 anos de experiência, planejamos +/- 450 a 500 g por pessoa. Para cozinhar ao meio-dia, a carne é retirada da câmara fria por volta das 9h; e para cozinhar por volta das 20h, é retirada da a sala fria por volta das 17h. Por isso é imperativo pedir com antecedência. Se você não comer tudo, há um pacote disponível para levar."
Novo ! Culinária para compartilhar, a caçarola na mesa! Frango à Angel em uma caçarola, frango inteiro de granja para dividir entre 5 ou 6 pessoas. Frango cozido com cogumelos e vinho amarelo. Preço por exemplo: um frango caipira de +/- 2kg €82
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À la carte:
Algumas entradas atuais
- Salada mista de vegetais crus e frutas secas €10
- Tartine de pão de Nicolas R., queijo branco "Les Fayes" de Limousins, ervas finas, vegetais crus. 9 €
- Sopa sazonal com croutons e manteiga meio salgada de Gaec Le Mazet €8
- Camarão descascado com alho e salsa €19
- Salada quente de queijo de cabra Fantouillet, passas e nozes €13
- Pescoço de pato recheado com foie gras da Ferme de Beauregard sobre salada, € 12
- Foie gras da Ferme de Beauregard assado à moda do Chef €20
Terrine de Porco Limousin Cul Noir com salada €14 esgotado- Carpaccio de cogumelos porcini (apenas nos dias em que chegam cogumelos porcini) €20
- Alguns pratos do momento
- Prato de legumes sazonais cuidadosamente cozinhados €18
- NOVO! Le Gratin Pelaud prato muito picante gratinado de batata, carne bovina, carne moída, creme, queijo €19
- Omelete com cogumelos porcini, batatas salteadas e salada €22
Truta ou Char da Piscicultura Bugeat (+/- 300 gr) dependendo da disponibilidade, com amêndoas grelhadas e manteiga da fazenda da Ferme du Mazet, vegetais € 21 esgotado- Pedaço (+/-300 gr) de porco Cul Noir de Limousin, grelhado com legumes €28 Ferme Chez Dufour de La Meyze
- Perna de cordeiro "Le Belou" +/- 300 gr €23 servido com um acompanhamento do dia
- Peito de pato da Ferme de Beauregard e guarnição do dia €20
- Bife de carne de Limousin, +/-250 gr cozido com manteiga de fazenda da Ferme du Mazet e seu acompanhamento do dia €36 (+3€ para cogumelos porcini do Pays de Vassivière)
Nossas sobremesas do momento também podem ser encomendadas no momento da reserva.
- Prato de 6 queijos curados dos nossos produtores locais, salada €15
- Queijo branco com maçãs caramelizadas em manteiga salgada, speculoos €9
- Crepes Suzette €12
- Crème Brûlée com baunilha da Ilha da Reunião €9
- Mousse de chocolate Valrhona +/-100 gr €10
- Taça de fruta fresca da época €10
- Pavilova com peras assadas 12€
- Sabayon com Limousin Brut Cider em frutas da estação €14
- Sorvetes artesanais da nossa sorveteira artesanal € 3,80 por bola
- Clafoutis ou flognarde com frutas da estação €10
- Bolo para partilhar para pelo menos 6 pessoas, 6€ por fatia
*Os preços indicados neste documento são meramente indicativos, podendo sofrer alterações em função da chegada dos produtos oferecidos.
Nossa água de degustaçãoNORDAQ, um gesto para o planeta, tranquilo ou com gás, fresco no momento € 3 por 75 cl e € 2 por 50 cl
